Receta de br贸coli en olla a presi贸n | Sana y Sabrosa
驴Te apetece una receta sencilla, r谩pida y sana? Pues aqu铆 la tienes, prep谩rate para disfrutar del br茅col o br贸coli en olla a presi贸n al que a帽adiremos patata y aderezaremos con un refrito de ajo arriero para que no digas que no tiene sabor.
Y lo mejor de todo, es tan sencilla que la puede hacer cualquiera.
Ingredientes
Para elaborar unas 4 raciones los ingredientes y cantidades ser铆an las siguientes:
- 1000 gr de br贸coli
- 2 patatas grandes
- 1 cucharadita de piment贸n dulce o picante
- 4 -6 dientes de ajo
- Aceite y sal
Preparaci贸n de la receta de br贸coli en olla a presi贸n
- Pela la patata y troc茅ala en porciones peque帽as
- Corta el br茅col siguiendo sus ramas, que te queden como peque帽os arbolillos (lo que se llama las flores). L谩valo bien antes y despu茅s de cortar.
- Pela el tronco y troc茅alo del mismo tama帽o que las patatas
- Pon 陆 litro de agua a hervir en tu olla express, cuando este caliente a帽ade una pizca de sal. Pon los trozos de patata y el tronco del br茅col.
- Deja hervir con la olla abierta durante 3-5 minutos, a帽ade las flores del br茅col y cierra la olla. El agua no lo cubrir谩 porque est谩 sobre las patatas, as铆 que se te har谩 al vapor.
- Cuando la olla r谩pida haya alcanzado su presi贸n de funcionamiento (la baja) reduce la intensidad de calor a un nivel medio-bajo y espera 2 minutos (si tu fuente de calor conserva el calor y lo vas a dejar sobre ella reduce a la mitad el tiempo).
- Pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en un sart茅n y poner a fre铆r el ajo laminado.
- Cuando los ajos comiencen dorarse a帽adimos el piment贸n. Para que no se queme reduce la intensidad del calor o ap谩galo por completo si hay calor residual. Remueve bien para que se integre.
Presentaci贸n del plato
Lo puedes presentar como te apetezca, pero si quieres que luzca un poco m谩s te aconsejamos que lo hagas de la siguiente manera:
- Prepara una base con las patatas y el tronco
- Coloca por encima las flores del br贸coli
- Vierte por encima los ajitos con su aceite y piment贸n
No olvide que este plato se sirve caliente.
Trucos para tu receta de br贸coli en olla a presi贸n
La sal deteriora el recubrimiento antiadherente de tu olla, si la echas ya caliente se disolver谩 m谩s r谩pido en lugar de quedarse en el fondo.
Utiliza este consejo en todas tus recetas y no olvides retirar los alimentos en cuanto sea posible de la olla. No los dejes mucho tiempo para que la composici贸n de los mismos no deteriore la capa antiadherente de tu olla r谩pida.
Las patatas y el tronco del br贸coli son m谩s duros por lo que necesitar谩n m谩s tiempo de cocci贸n que el resto, por eso te hemos recomendado que lo hagas trozos peque帽os. Si te gustasen los trozos m谩s grandes, simplemente a帽ade un poco m谩s de agua y d茅jalo cocer m谩s tiempo antes de a帽adir las flores del br茅col y cerrar la olla.
Est谩 mucho m谩s sabroso cuando queda crujiente. Por eso hay quien lo pone en agua con hielos en cuanto lo saca de la olla. No olvides respetar las normas de seguridad en cuanto a la apertura de la misma.
No dej茅is que el ajo se tueste demasiado porque pude dar un sabor amargo. En cuanto est茅 doradito ya es suficiente.
Si pusiste demasiada agua y te ha quedado mucho caldo, no lo tires, est谩 lleno de vitaminas y nutrientes, 隆b茅betelo!
Esta receta la puedes preparar con cualquier olla a presi贸n, pero te quedar谩 para chuparse los dedos con una olla a presi贸n Monix Classica.
El br贸coli o br茅col es un pariente de la coliflor pero con un sabor m谩s suave, con lo que a los que no os apasiona la coliflor es una buena opci贸n. Tambi茅n es de la familia el romanescu, esa verdura que parece de otro planeta y que tambi茅n tiene excelentes propiedades adem谩s de ser m谩s f谩cil de digerir.
Todas ellas son muy recomendables para tu alimentaci贸n, 隆no las des de lado!
Consejos finales
Si haces de m谩s puedes consumirlo unos d铆as despu茅s. Puedes calentar el br茅col y las patatas pero la salsa del ajo arriero la tendr谩s que hacerla siempre en el momento.
Nunca lo congeles, ni las patatas ni esta verdura quedar铆an bien despu茅s de descongelar.
驴Cu谩nto tiempo tiene que estar el br贸coli en la olla express?
El br贸coli es de por s铆 bastante tierno por lo que ya has visto que para las flores te basta con 2-3 minutos para obtener una textura normal.
Si en tu familia os gusta crujiente puedes incluso apagar la fuente de calor en cuanto se alcance la presi贸n y lo contrario si os gusta blandito.
Los tallos son m谩s duros por lo que debes a帽adirlos antes al agua para que se vayan pasando antes de cerrar la olla.
Y no olvides que los tiempos comienzan a contar cuando se alcanza la presi贸n de funcionamiento, en este caso la baja.
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