Pisto Manchego en Olla Express | Rico, Sano y Fácil
Si estás buscando un plato que lo tenga todo, sabroso, sano, barato y fácil de preparar, ya puedes dejar de buscar, prepara un pisto manchego en olla express para chuparte los dedos y benefíciate de las propiedades de las verduras de temporada.
Ingredientes de la receta de pisto manchego en olla express
Para 4-6 personas los ingredientes y sus cantidades serían los siguientes:
- 2 calabacines
- 4 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- Sal, aceite de oliva y pimienta negra
Preparación y tiempo del pisto manchego
- Comenzamos por pelar los tomates. Para ello por a hervir agua en una cacerola en cuya base quepan todos los tomates (no los amontones, si no caben hazlo por turnos). Quítalos la parte dura y haz una incisión en forma de cruz en el otro extremo. Ponlos unos 20 segundos en el agua hirviendo y después en agua fría. Retira la piel y tritúralos.
- Lavamos todas las verduras y las troceamos del mismo tamaño.
- Pelamos y picamos en trozos pequeños los ajos y la cebolla.
- Cubre el fondo de la olla express con aceite y una vez esté caliente pon el ajo y la cebolla con una pizca de sal y de pimienta negra molida. Déjalo pochar.
- Añade el pimiento verde, rojo, el calabacín y el tomate. Remuévelo todo ello para que se mezcle bien.
- A menos que te guste muy caldoso, no hace falta que añadas agua. Con el aceite de oliva y la cantidad de líquido que sueltan estas verduras no hace necesario que añadas más para cumplir con las medidas de seguridad en el uso de ollas a presión.
- Cierra la olla espress y déjalo 5 minutos a presión baja (ya sabes que el tiempo comienza a contar cuando se alcanza la presión de funcionamiento)
Presentación del plato
El pisto se suele preparar en los meses calurosos, por lo que no apetece tomarlo muy caliente. Lo ideal es que lo sirvas templado.
Lo habitual es que tomes el pisto manchego como plato único acompañándolo con huevos fritos, pero existen casi tantas opciones como puedas imaginar. Se puede servir como guarnición de carnes o pescados o él solo como primer plato.
Lo presentes como lo presentes, lo que es seguro es que por poco dinero te va a quedar un plato muy vistoso, con todos los colores de las verduras que lleva, además de sano y nutritivo.
Variantes a tu receta de pisto en olla express
Aunque no lo hemos mencionado, hay a quién le gustan los sabores más “aromatizados”. Para ello puedes añadir pimentón, pimienta blanca, albahaca, tomillo, laurel…
Las cantidades te las hemos dado en unidades en lugar de pesos, que siempre es mejor que no sobre nada. Pero cuando metemos ingredientes tan sanos y tan ricos en una olla, el resultado siempre será exquisito, aunque varíes un poco el porcentaje de sus ingredientes.
Para probar un sabor diferente hay quién le añade berenjenas al pisto. Los puristas dirán que entonces ya no será pisto manchego, pero te aseguro que sigue estando para chuparse los dedos.
Echar los tomates sin pelar estropea la presentación porque las pieles quedarán sueltas. También puede resultar desagradable encontrárselas al comer, pero si te resulta demasiado pesado el escaldarlos, puedes comprarlos ya pelados y triturados.
Si quieres darle un toque más sofisticado puedes pochar lo huevos. Para ello pon papel film en un vaso, que sobre salga del borde. Por un huevo crudo dentro y haz un hatillo sujetando con un cordel o una pinza. Cuece en agua hirviendo unos minutos según tus gustos.
¿Puedo congelar el guiso de pisto manchego?
No, la textura no quedaría igual y sería menos apetecible, aunque el sabor sigue siendo bueno.
Si preparas tu pisto manchego en olla express en grandes cantidades puedes conservarlo en el frigorífico durante unos días. Cuando lo vayas a consumir caliéntalo hasta que al menos esté templado.
En caso de que dispongas de un túper en el que puedas hacer el vacío, ni notarás la diferencia.
Esta riquísima receta la puedes preparar en cualquier olla a presión, pero lo tiempos están pensados para una Magefesa Star como esta:
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